Liqueur et vin moelleux près d'Amboise : le nectar fruité et concentré
Délectez-vous de vins Vouvray riches et amples aux arômes de miel, de coing et de fruits confits.
Des vins moelleux et liquoreux vinifiés dans notre cave
Pour découvrir les notes de nos Vouvray moelleux et liquoreux, une dégustation au domaine JG Raimbault vaut mieux que mille mots.
Vouvray moelleux
Robe dorée, nez expressif aux arômes de mirabelle, abricot et fleurs blanches. Bouche ample, avec du gras et une belle fraîcheur.
Vouvray liquoreux
Robe dorée intense, nez complexe mêlant fruits confits, miel et épices douces. Bouche onctueuse, riche et équilibrée par une acidité vive.
Nos vins demi-doux et doux
Des vins demi-doux et sucrés à souhait où le Chenin blanc exprime toute sa générosité
Nos moelleux séduisent par leur équilibre entre douceur et fraîcheur, avec des notes fruitées et fleuries.
Nos vins moelleux, appelés aussi
vins demi-doux, contiennent entre 12 et 45 grammes de sucre par litre.
Nos liquoreux, plus concentrés, offrent une expérience sensorielle intense, une bouche veloutée et des arômes profonds de fruits confits, de miel et d’épices douces.
Ces vins doux contiennent plus de 45 grammes de sucre par litre.
Au domaine JG Raimbault, nos vignerons maîtrisent toutes les techniques de vinification, de fermentation et d'élevage en cuve. Le but : vous proposer des vins équilibrés, frais et rafraîchissants.
Vous avez un repas de fête en prévision ? Vous hésitez entre un Vouvray effervescent ou un moelleux ?
Vous souhaitez goûter les deux avant de choisir ? Rendez-vous dans notre cave !
Vin blanc moelleux
La production de notre Vouvray AOC moelleux
Cépage : 100 % Chenin blanc comme tous nos vins (excepté le Touraine Rosé). Rendement : 40 hl/hectare.
Les vendanges se font manuellement et par tris successifs par garantir la qualité des grappes.
Vinification : la fermentation lente de 5 mois permet au vin de donner naissance aux arômes subtils de ce moelleux.
Élevage : le moelleux est élevé sur lies fines (levure, pourriture noble) pendant 10 mois au minimum.
Dégustation : la robe est dorée. Le nez développe des notes miellées, de mirabelles et d'abricot. Ce moelleux dévoile une bouche généreuse, ample et soyeuse, portée par une belle rondeur et une texture délicatement veloutée.
Service : à déguster à 12 °C.
Accompagnement : à boire à l'apéritif ou sur un dessert. Ce vin Vouvray AOC moelleux accompagne aussi très bien le foie gras et les fromages à pâte persillée.
Temps de garde : 15 à 20 ans selon les millésimes.
Bouteilles / Millésimes : 0. 50 l (2002), 0. 75 l (2017).
Notre liqueur récompensée
Vouvray liquoreux, un vin d'exception vendangé tardivement et vieilli dans notre cave près d'Amboise
Pour nos secs, demi-secs et mousseux, les vendanges ont lieu de début septembre (ou mi-septembre) jusqu'à mi-octobre.
Pour notre liquoreux, les vendanges se font mi-novembre pour profiter d'un raisin à concentration maximale en sucre. Ses baies riches, confites, presque rôties, donnent un vin d’une intensité aromatique exceptionnelle.
Vinification / Élevage : après pressurage lent et délicat, le moût est vinifié à basse température, puis élevé sur lies fines pendant 6 à 12 mois.
Cette méthode confère au vin une texture soyeuse, une profondeur aromatique et une grande complexité, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du chenin blanc.
Dégustation : la robe est dorée, intense et ambrée, brillante et profonde. On retrouve des notes de fruits confits, miel, coing et épices douces.
Service : à déguster entre 8 °C et 10 °C.
Accompagnement : notre Vouvray liquoreux accompagne un foie gras, un dessert aux fruits. Il peut être savouré seul, en guise de digestif à la fin d'un repas.
Temps de garde : illimité. Grâce à sa haute teneur en sucre, ce Vouvray AOC liquoreux traverse les décennies.
Bouteilles/millésimes : 0. 50 l (2011) et 0. 75 l (2005, 2011, 2015, 2018).
Envie de découvrir nos cuvées de Vouvray AOC en direct du chai ?
Pour tout savoir sur nos millésimes, offrez-vous une dégustation au domaine JG Raimbault !
